Застосування кольорометричних функцій для изначення констант іонізації харчових барвників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБевзюк, Катерина Вікторівнаuk
dc.contributor.authorЧеботарьов, Олександр Миколайовичuk
dc.contributor.authorСтоловнік, Катеринаuk
dc.contributor.authorХрістова, Надія Михайлівнаuk
dc.contributor.authorBevziuk, Kateryna V.en
dc.contributor.authorChebotaryov, Oleksandr M.en
dc.date.accessioned2018-04-27T08:48:56Z
dc.date.available2018-04-27T08:48:56Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ харчовій промисловості широко використовуються барвники в якості харчових добавок, як правило, синтетичного, а не природного походження, що може негативно впливати на здоров’я людини. Отже, виникає необхідність контролювати їх вміст в харчових продуктах. Для створення нових і модернізації існуючих підходів до визначення харчових барвників необхідно детально вивчити їх хіміко-аналітичні властивості, і насамперед, кислотно-основні. З іншого боку, однією з вимог, що висуваються до барвників, є сталість поглинальних та колірних характеристик у широкому інтервалі pH, що унеможливлює визначення констант іонізації (pK) їх функціональних груп класичними спектрофотометричними методами. Перешкодою для застосування електрохімічних методів є обмежена розчинність деяких барвників у воді.uk
dc.identifier.citationХV наукова конференція "Львівські хімічні читання – 2015", 24-27 трав. 2015 р., Львів : зб. наук. праць / Львівський нац. ун-т ім. Івана Франка, Хім. ф-т, Наукове т-во Шевченка, Хім. комісія ; гол. оргкомітету Я. М. Каличак . – Львів : Львівський нац. ун-т ім. І. Франка, 2015 .uk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/14199
dc.language.isootheruk
dc.subjectкольорометричні функціїuk
dc.subjectконстант іонізація харчових барвниківuk
dc.subjectхарчова промисловостьuk
dc.subjectбарвникиuk
dc.titleЗастосування кольорометричних функцій для изначення констант іонізації харчових барвниківuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
74.pdf
Розмір:
126.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді ФХФ