Стійкість штамів лактобацил, виділених з різних джерел, до деяких агресивних чинників травного тракту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашнова, Ірина Валентинівна
dc.contributor.authorЯмборко, Ганна Валентинівна
dc.contributor.authorВасильєва, Наталія Юріївна
dc.contributor.authorСтрашнова, Ирина Валентиновна
dc.contributor.authorЯмборко, Анна Валентиновна
dc.contributor.authorВасильева, Наталья Юрьевна
dc.contributor.authorStrashnova, Iryna V.
dc.contributor.authorYamborko, Hanna V.
dc.contributor.authorVasylieva, Natalia Yu.
dc.date.accessioned2019-10-01T10:37:43Z
dc.date.available2019-10-01T10:37:43Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractМета. Дослідити стійкість бактерій роду Lactobacillus до деяких агресивних чинників шлунково-кишкового тракту in vitro в залежності від первинного джерела виділення. Методи. У роботі використано 13 штамів лактобацил, виділених з самоквасних овочів, м’ясної сировини, екскрементів дітей. Pезистентність бактерій до метаболітів травної системи визначали шляхом їх культивування у середовищі MRS з жовчю, хлоридом натрію і фенолом. Результати. Переважна більшість лактобацил була толерантною до 2,5–5,0% NaCl. Збільшення концентрації NaCl до 7,5% призвело до зменшення кількості життєздатних клітин та інтенсивності їх росту. Показано, що найбільш стійкими до NaCl виявилися штами, ізольовані з самоквасних овочів. Присутність 20 і 40% жовчі у культуральному середовищі сповільнювало, але не гальмувало ріст лактобацил. Найбільш стійкими до дії жовчі виявилися штами, ізольовані з м’ясної сировини. Усі штами лактобацил росли у присутності фенолу в середовищі культивування в концентраціях 0,2–0,6%. Висновки. Досліджувані штами лактобацил показали варіабельну реакцію на дію хлориду натрію, солей жовчі і фенолу, яка залежала від специфічності штаму та концентрації активної речовини. Показано, що існує часткова залежність між стійкістю до досліджених чинників і джерелом виділення лактобацил.uk_UA
dc.description.abstractЦель. Исследовать устойчивость бактерий рода Lactobacillus к некоторым агрессивным факторам желудочно-кишечного тракта in vitro в зависимости от первичного источника выделения. Методы. В работе использова- ны 13 штаммов лактобацилл, выделенных из самоквасных овощей, мясного сырья, экскрементов детей. Pезистентность бактерий к метаболитов пищеварительной системы определяли путем их культивирования в среде MRS с желчью, хлоридом натрия и фенолом. Результаты. Подавляющее большинство лактобацилл были толерантными к 2,5–5,0% NaCl. Увеличение концентрации NaCl до 7,5% привело к уменьшению количества жизнеспособных клеток и интенсивности их роста. Было показано, что наиболее устойчивыми к NaCl оказались штаммы, изолированные из самоквасных овощей. Присутствие 20 и 40% желчи в культуральной среде замедляло, но не тормозило рост лактобацилл. Наиболее устойчивыми к действию желчи оказались штаммы, изолированные из мясного сырья. Все штаммы лактобацилл росли в присутствии фенола в среде культивирования в концентрации 0,2–0,6%, но было показано, что при повышении концентрации фенола, показатели оптической плотности значительно уменьшались. Выводы. Исследуемые штаммы лактобацилл показали вариабельность реакции на действие хлорида натрия, солей желчи и фенола, которая зависела от специфики штамма и концентрации активного вещества. Было показано, что существует частичная зависимость между устойчивостью к исследованным факторам и источником выделения лактобацилл.
dc.description.abstractAim. To study the resistance of lactobacilli strains to some aggressive factors of gastrointestinal tract in vitro depending on the primary isolation source. Methods. 13 lactobacilli strains isolated from self-fermenting vegetables, meat raw materials, children excrements were used in this work. The stability of bacteria to metabolites of the digestive system was determined by their cultivation in the MRS medium with bile, sodium chloride and phenol. Results. The vast majority of lactobacilli was tolerant at 2.5–5.0% NaCl. The increasing NaCl concentration to 7.5% has resulted in decrease of the viable cells number and its growth intensity. It was shown that the strains isolated from self-fermenting vegetables were the most resistant to NaCl. The presence of 20 and 40 % bile in the cultural medium slowed but did not inhibit the lactobacilli growth. The most resistant to bile were the strains isolated from raw meat. All lactobacilli strains grew in the presence of phenol in cultivation medium at concentrations of 0.2–0.6%, but it was shown that with increasing of phenol concentration, the optical density was significantly reduced. Conclusion. Investigated lactobacilli strains showed a variable reaction to the action of sodium chloride, salts of bile and phenol, which was determined by the specific strain and the concentration of the active substance. It has been shown that there is the partial relationship between resistance to the investigated factors and the source of lactobacilli isolation.
dc.identifierDOI: http://dx.doi.org/10.18524/2307-4663.2019.2(46).173176
dc.identifierУДК 579.24: 579.864.1
dc.identifier.citationМікробіологія і біотехнологіяuk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/25430
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечниковаuk_UA
dc.relation.ispartofseries;№ 2(46).
dc.subjectлактобацилиuk_UA
dc.subjectхлорид натріюuk_UA
dc.subjectжовчuk_UA
dc.subjectфенолuk_UA
dc.subjectлактобациллыuk_UA
dc.subjectхлорид натрияuk_UA
dc.subjectжелчьuk_UA
dc.subjectlactobacilliuk_UA
dc.subjectsodium chlorideuk_UA
dc.subjectbileuk_UA
dc.subjectphenoluk_UA
dc.titleСтійкість штамів лактобацил, виділених з різних джерел, до деяких агресивних чинників травного трактуuk_UA
dc.title.alternativeУстойчивость штаммов лактобацилл, выделенных из разных источников, к некоторым агрессивным факторам пищеварительного трактаuk_UA
dc.title.alternativeResistance of lactobacilli strains isolated from different source to some aggressive factors of the digital tractuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
38-50.pdf
Розмір:
564.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Мікробіологія і біотехнологія