Управління персоналом на підприємстві (на прикладі ресторанного господарства)
Альтернативна назва
Personnel management at the enterprise (on example of restaurant economy)
Ескіз недоступний
Дата
2017
Автори
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Одеський національний університет імені І. І. Мечникова
Анотація
Однією з перспективних галузей, що розвиваються, є ресторанний бізнес. Готельно-ресторанна сфера послуг має невичерпний потенціал для прогресу, вносить вагомий вклад в економіку країн, забезпечує масштабні інвестиції у туристично-привабливі регіони, і саме люди визначають сутність і ефективність бізнесу, та є ключовим ресурсом будь-якої організації.
Сучасні умови бізнесу вимагають наявності ефективних стратегій розвитку ресторанного господарства, які відповідають потребам ринку та забезпечують умови його розвитку. Найважливішою з таких умов є формування дієвої системи управління господарством в сучасних конкурентних умовах для досягнення економічної та соціальної ефективності. Процес управління ресторанним бізнесом є доволі складним та вимагає: контролю за обліковим процесом та поведінкою персоналу, аналізу транзакцій, процедур списання продуктів, дотримання санітарних і технологічних норм для дотримання якості продукції. Тому дослідження методики управління ресторанним закладом в сучасних умовах є досить актуальним і потребує більш летального вивчення.
Опис
Ключові слова
6.030601 Менеджмент, управління персоналом, аналіз фінансового управління
Бібліографічний опис
Чорна, О. В. Управління персоналом на підприємстві (на прикладі ресторанного господарства) = Personnel management at the enterprise (on example of restaurant economy) : дипломна робота бакалавра / О. В. Чорна ; наук. кер. О. В. Садченко ; ОНУ ім. І.І. Мечникова, ІМЕМ, Каф. менеджменту та математичного моделювання ринкових процесів . – Одеса, 2017 . – 105 с.