Состояние пищевых азокрасителей в водных и органических растворах
Альтернативна назва
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Синтетические красители представляют собой широкий класс пищевых добавок, которые используются для обеспечения привлекательного
внешнего вида, а также для компенсации потери натуральных цветов пищевых продуктов во время их обработки и хранения. В настоящее время
синтетические красители используются значительно чаще, чем природные, однако в зависимости от концентрации они могут быть канцерогенами, мутагенами и алергенами.
Опис
Ключові слова
пищевые азокрасители, органические растворы
Бібліографічний опис
Тези доповідей Київської Конференції з аналітичної хімії "Сучасні тендеції" (18-22 жовт. 2016, Київ) [Електронний ресурс] : збірник / Київський нац. ун-т ім. Т. Шевченка.