Вплив температури на кінетику екстракції антоціанів з пелюсток червоної троянди

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолдаткіна, Людмила Михайлівна
dc.contributor.authorЛітвінова, В. Е.
dc.contributor.authorSoldatkina, Liudmyla M.
dc.contributor.authorLitvinova, V. E.
dc.date.accessioned2024-01-03T21:10:11Z
dc.date.available2024-01-03T21:10:11Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДосліджено вплив часу екстракції на вилучення антоціанів з сухих пелюсток червоної троянди при температурах 293, 313 і 333 К. Встановлено, що за ефективністю вилучення антоціанів червоної троянди 0,1 М водні розчини кислот можна розмістити в наступний ряд: лимонна < етанова < хлоридна. Отримано і проаналізовано експериментальні кінетичні криві екстракції антоціанів за допомогою водного розчину хлоридної кислоти при різних температурах за допомогою кінетичних моделей першого і другого порядку, моделі Пелега і степеневої моделі. Встановлено, що кінетична модель другого порядку найкраще описує експериментальні кінетичні криві екстракції антоціанів з пелюсток червоної троянди. Розрахована енергія активації процесу екстракції антоціанів, яка склала 39,3 кДж/моль.uk_UA
dc.description.abstractThe red rose is one of the perspective natural resources of anthocyanins, however kinetic study for anthocyanins extraction of red rose petals is not yet elucidated. Red rose petals were dried at 303 K and ground (particle size ~ 5 mm). The petals were extracted by aqueous acid solutions using conventional solid-liquid extraction. The efficiency of 0.1 M aqueous solutions of acids as extractants towards red rose anthocyanins was studied and it can be arranged in the following row: citric acid < acetic acid < hydrochloric acid. Kinetic investigations focusing on the temperature effect on solid-liquid extraction of anthocyanins from petals of red rose were performed at three temperatures (293, 313, and 333 K). Kinetic curves were obtained using an aqueous solution of hydrochloric acid. It was found that the rate of extraction of anthocyanins was very fast at the beginning, but it began to slow down after 60 minutes for all temperatures. The experimental kinetic curves of the extraction of anthocyanins at different temperatures were obtained and analyzed using common empirical kinetic models (the first-order, second-order kinetic models, the Peleg model, and the power-law model). The second-order kinetic model provided the best agreement with the experimental results in terms of statistical parameters (coefficient of determination (R2) and average relative error (ARE)) than other studied models. As temperature increases, the second-order rate constant values and the initial extraction rate values also increased. The second-order rate constants were used to evaluate the activation energy of extraction. The calculated activation energy of the anthocyanin extraction is 39.3 kJ/ mol, which is an indication of an endothermic process. Obtained data can be used to predict the extraction of anthocyanins from red rose petals.
dc.identifierУДК 633.863.9:633.811
dc.identifier.citationВісник Одеського національного університету = Odesa National University Heralduk_UA
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.18524/2304-0947.2023.2(85).286604
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/37045
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечниковаuk_UA
dc.relation.ispartofseriesХімія;Т. 28, вип. 2(85).
dc.subjectантоціаниuk_UA
dc.subjectпелюстки червоної трояндиuk_UA
dc.subjectтвердо-рідинна екстракціяuk_UA
dc.subjectкінетичні моделіuk_UA
dc.subjectенергія активаціїuk_UA
dc.subjectanthocyaninsuk_UA
dc.subjectred rose petalsuk_UA
dc.subjectsolid-liquid extractionuk_UA
dc.subjectkinetic modelsuk_UA
dc.subjectactivation energyuk_UA
dc.titleВплив температури на кінетику екстракції антоціанів з пелюсток червоної трояндиuk_UA
dc.title.alternativeTemperature-dependent kinetics of anthocyanins extraction from red rose petalsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
62-71.pdf
Розмір:
724.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Вісник Одеського національного університету. Хімія