Методы современной микробиологии в контроле возбудителей порчи пищевой продукции
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
Автори
Пилипенко, И. В.
Ямборко, Ганна Валентинівна
Сергеева, Ж. Ю.
Пилипенко, Л. Н.
Pylypenko, Inna
Yamborko, Hanna V.
Serheeva, Zh. Yu.
Pylypenko, Liudmyla
Ямборко, Анна Валентиновна
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статье описаны потенциальные возбудители пищевых заболеваний, порчи, а также остаточной микробиоты продуктов промышленной переработки овощного сырья южных областей Украины. Проведен сравнительный анализ классических и современных методов идентификации микроорганизмов-контаминантов пищи.
This article describes the potential foodborne pathogens, spoilage, as well as the residual microbiota products of industrial processing of vegetable raw materials of southern regions of Ukraine. A comparative analysis of classical and modern methods of identification of microorganisms contaminating food.
This article describes the potential foodborne pathogens, spoilage, as well as the residual microbiota products of industrial processing of vegetable raw materials of southern regions of Ukraine. A comparative analysis of classical and modern methods of identification of microorganisms contaminating food.
This article describes the potential foodborne pathogens, spoilage, as well as the residual microbiota products of industrial processing of vegetable raw materials of southern regions of Ukraine. A comparative analysis of classical and modern methods of identification of microorganisms contaminating food.
This article describes the potential foodborne pathogens, spoilage, as well as the residual microbiota products of industrial processing of vegetable raw materials of southern regions of Ukraine. A comparative analysis of classical and modern methods of identification of microorganisms contaminating food.
Опис
Ключові слова
микробиология, возбудитель, порча, пищевые продукты, microbiology, control, foodborne patogens
Бібліографічний опис
Устойчивое развитие, экологически безопасные технологии и оборудование для переработки пищевого сельскохозяйственного сырья; импортоопережение.: сб. материалов междунар. науч.-практич. конф. (Краснодар, 21 июня 2016 г.). – Краснодар, 2016.