Дослідження вмісту поліфенольних сполук у листі Eruca sativa залежно від умов екстракції
Альтернативна назва
Вантажиться...
Дата
2025
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Національний фармацевтичний університет
Анотація
Поліфенольні сполуки є важливими біоактивними компонентами рослин, що мають виражені антиоксидантні, протизапальні, антимікробні та протипухлинні властивості. Вони здатні нейтралізувати вільні радикали, стабілізувати клітинні мембрани та запобігати розвитку багатьох хронічних захворювань. Одним із перспективних джерел фенольних сполук є листя руколи (Eruca sativa), яке містить широкий спектр флавоноїдів, фенольних кислот та інших біологічно активних речовин. Попереднє заморожування та вибір оптимального екстрагенту можуть суттєво впливати на ефективність виділення цих цінних сполук, оскільки фізико-хімічні зміни, що відбуваються в клітинних структурах під час заморожування, здатні як сприяти, так і перешкоджати екстракції поліфенолів. Вивчення цих процесів має важливе значення для вдосконалення технологій отримання природних антиоксидантів, що можуть бути використані у фармацевтичній, косметичній та харчовій промисловості.
Опис
Ключові слова
поліфенольні сполуки, лист Eruca sativa, екстракція
Бібліографічний опис
Сабуні С. Дослідження вмісту поліфенольних сполук у листі Eruca sativa залежно від умов екстракції / С. Сабуні, О. І. Александрова // Від експериментальної та клінічної патофізіології до досягнень сучасної медицини і фармації : матеріали 7 наук.-практ. конф. студентів та молод. вчених з міжнар. участю (Харків, 15 трав. 2025 р.). – Харків : НФаУ, 2025. – С. 257–258.