Визначення ентеросорбційної здатності резистентного крохмалю та вторинних продуктів переробки зернових

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапустян, Антоніна Іванівна
dc.date.accessioned2025-04-16T08:13:31Z
dc.date.available2025-04-16T08:13:31Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractКваліфікаційну роботу виконано на кафедрі аналітичної та токсикологічної хімії Одеського національного університету імені І.І. Мечникова й присвячено вивченню ентеросорбційних властивостей промислових зразків резистентних крохмалів та вторинних продуктів переробки зернових по відношенню до деяких токсикантів та біологічно активних речовин. Робота є частиною наукових досліджень, що проводяться за темою кафедри № 323 «Розробка та удосконалення комбінованих методів контролю якості фармацевтичних препаратів, продуктів харчування та об'єктів навколишнього середовища» (№ держ. реєстрації 0122U00230). Мета роботи: дослідження ентеросорбційних властивостей промислових зразків резистентних крохмалів ТМ Ingredion та вторинних продуктів переробки зернових (висівок) ТОВ Зернарі. У результаті даної роботи надано загальну характеристика дослідних зразків харчових волокон, а саме, нутрієнтний склад та здатність до перетравлюваності у дослідах in vitro, визначено ентеросорбційні властивості дослідних зразків резистентних крохмалів та висівок. Можлива область застосування: технології дієтичних добавок, фармакологія, харчова хімія.
dc.identifier.citationКапустян, А. І. Визначення ентеросорбційної здатності резистентного крохмалю та вторинних продуктів переробки зернових = Determination of the enterosorption capacity of resistant starch and secondary products of grain processing : кваліфікаційна робота магістра / А. І. Капустян. – Одеса, 2024. – 38 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/41030
dc.language.isouk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечникова
dc.subject102 хімія
dc.subjectмагістр
dc.subjectентеросорбенти
dc.subjectхарчові волокна
dc.subjectрезистентні крохмалі
dc.subjectвисівки
dc.titleВизначення ентеросорбційної здатності резистентного крохмалю та вторинних продуктів переробки зернових
dc.title.alternativeDetermination of the enterosorption capacity of resistant starch and secondary products of grain processing
dc.typeDiplomas
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
102_Капустян.pdf
Розмір:
1.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Магістри ФХФ