Поширення Lactobacillus plantarum у ферментованому рослинному матеріалі з України і Франції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛіманська, Наталія Вікторівнаuk
dc.contributor.authorМерліч, Андрій Геннадійовичuk
dc.contributor.authorІваниця, Володимир Олексійовичuk
dc.contributor.authorLimanska, Nataliia V.en
dc.contributor.authorMerlich, Andrii H.en
dc.contributor.authorIvanytsia, Volodymyr O.en
dc.date.accessioned2018-10-10T07:20:07Z
dc.date.available2018-10-10T07:20:07Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПроведено порівняння складу бактерій роду Lactobacillus у квашених овочах і суслі винограду з України та Франції. Ідентифікацію здійснено за біохімічними властивостями з використанням тест-системи API 50CHL (Biomerieox, Франція) та методом иолімеразної ланцюгової реакції з родоспецифічними праймерами і праймерами до ділянок, притаманних бактеріям виду Lactobacillus plant arum. Бактерії роду Lactobacillus було виділено у 46,8-66,7 % тестованих зразків. У квашених овочах штами виду L. plantarwn становили 20 % від загальної кількості виділених штамів лактоба- цил. у суслі винограду - 38,2-583 %. Виявлено відмінності у траплянні L plantarum серед представників епіфітпої мікробіоти винограду. що культивується в Україні та Франції. У зразках сусла винограду, вирощеного в Україні. L. plantarum виділяли на 20 % частіше, ніж у зразках, відібраних у Франції. Виділені штами L. plantarum можуть застосовуватися для подальшого вивчення як потенційні стартери і культури для яблучно-молочнокислого бродіння і ферментування овочів.uk
dc.description.abstractThe spread of bacteria from Lactobacillus genus in pickles arid grape must from Ukraine and Trance has been compared. Identification by biochemical characteristics using lest kit API 50CHI. (Biomerieux, France) and by polymerase chain reaction with the genus specific primers and primers to the sequences unique for Lactobacillus piantarum species has been carried out. Bacteria of Lactobacillus genus were isolated in 46.8-66.7 % of the tested samples. In pickles the strains of L piantarum represented 20 % of the total amount of Lactobacillus strains, in grape must-38.2-58.3 %. The differences in spread of L piantarum among the representatives of epiphytic microbiota, of grape cultivated in Ukraine and France have been revealed. L. piantarum were found in must from the Ukrainian grape in 20 % more samples than in grape from France. The isolated L. piantarum strains could be used for the further study as the potential starter cultures for malolaclic fermentation and the production of pickles.
dc.identifierУДК 579.674
dc.identifier.citationВісник Львівського університетуuk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/19070
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesБіологічна;Вип.74.
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk
dc.subjectепіфітна мікробіотаuk
dc.subjectLactobacillusuk
dc.subjectполімеразна ланцюгова реакціяuk
dc.subjectlactic acid bacteriauk
dc.subjectepiphytic microbiotauk
dc.subjectpolymerase chain reactionuk
dc.titleПоширення Lactobacillus plantarum у ферментованому рослинному матеріалі з України і Франціїuk
dc.title.alternativeThe spread of Lactobacillus plantarum in the fermented plant material from Ukraine and Franceuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
169-174.pdf
Розмір:
251.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді БФ