Біохімічний склад, харчові та лікарські властивості насіння гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧигріна, Євгенія Ігорівна
dc.date.accessioned2024-05-28T10:58:32Z
dc.date.available2024-05-28T10:58:32Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractХарчову якість насіння гарбуза сорту «Маслянка». оцінювали за вмістом білку, вуглеводів і ліпідів та їх жирнокислотного складу. Загальний вміст вуглеводів складав 4,01 % на вихідну речовину, білку – 34,91 %, жирів – 46,67 %. Жири були представлені 4 ненасиченими ЖК (лінолева, олеїнова, гондоїнова та ліноленова), з вмістом 84,08 % від суми ЖК. Насичені жири містили пальмітинову, стеаринову та арахінову ЖК, їх вміст 14,96 % від суми ЖК. Співвідношення насичених до ненасичених ЖК складало 1 : 5,6. Гарбузова олія проявила антимікробну дію як проти грамнегативних, так і грампозитивних бактерій. Кормова добавка з насіння гарбуза слабо впливала на життєздатність мух-дрозофіл.
dc.description.abstractThe nutrition value of pumpkin seeds of “Maslanka” cultivar estimated by content of protein, carbohydrate, lipids and their fatty acids. In total content on outcome matter of carbohydrate was 4,01 %, protein – 34,91 %, and lipids – 46,67%. Lipids were represented by 4 unsaturated FA (linolic, oleic, gondoic та linolenoic), with total content 84,08 % from summary FA. Saturated lipids consisted with palmitic, stearic and arachidonic FA, their content was 14,96 % from summary FA. Correlation between saturated and unsaturated FA was 1: 5,6. Pumpkin seed oils demonstrated antimicrobial action as well as Gr+ and Gr- bacterias. Fodder addition from pumpkin seed had a little effect on drosophila viability.
dc.identifier.citationЧигріна, Є. І. Біохімічний склад, харчові та лікарські властивості насіння гарбуза = Biochemistry composition, eatables and medicinal property of pumpkin seeds : кваліфікаційна робота магістра / Є. І. Чигріна. – Одеса, 2023. – 41 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/38226
dc.language.isouk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечникова
dc.subject091 біологія
dc.subjectмагістр
dc.subjectнасіння гарбуза
dc.subjectолія
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectантимікробна дія
dc.subjectpumpkin seed
dc.subjectoil
dc.subjectnutrition value
dc.subjectantimicrobial action
dc.titleБіохімічний склад, харчові та лікарські властивості насіння гарбуза
dc.title.alternativeBiochemistry composition, eatables and medicinal property of pumpkin seeds
dc.typeDiplomas
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
091_Chyhrina_Yevheniya_Ihorivna.docx
Розмір:
484.76 KB
Формат:
Microsoft Word XML
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Магістри Біолог. ф-т