Bacillus cereus: характеристика, біологічна дія, особливості визначення в харчових продуктах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПилипенко, І. В.
dc.contributor.authorПилипенко, Л. М.
dc.contributor.authorІльєва, О. С.
dc.contributor.authorЯмборко, Ганна Валентинівна
dc.contributor.authorСвіржевський, О. М.
dc.contributor.authorPylypenko, Inna
dc.contributor.authorPylypenko, Liudmyla
dc.contributor.authorIlyeva, Olena
dc.contributor.authorYamborko, Hanna V.
dc.contributor.authorSvirzhevskyy, O.
dc.contributor.authorПилипенко, И. В.
dc.contributor.authorПилипенко, Л. Н.
dc.contributor.authorИльева, Е. С.
dc.contributor.authorЯмборко, Анна Валентиновна
dc.contributor.authorСвиржевский, А. Н.
dc.date.accessioned2020-02-18T12:53:35Z
dc.date.available2020-02-18T12:53:35Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractНаведено характеристику, основні властивості, біологічну дію Bacillus cereus і перелік деяких харчових продуктів, які найчастіше можуть бути контаміновані цими мікроорганізмами. Охарактеризовано класичні та сучасні методи визначення Bacillus cereus. Наведено результати розробленого пріоритетного методу підготовки зразків харчової сировини і продуктів її переробки, що дозволяє визначити мікробіологічні забруднення без тривалого накопичення культур мікроорганізмів. Представлено результати прискореної індикації Bacillus cereus в харчовій рослинній сировині та продуктах її переробки. Методом полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР) підтверджено групо-та видоспецифічність методу визначення Bacillus cereus.uk_UA
dc.description.abstractThe characteristics, basic properties, biological effect of Bacillus cereus and some food products that can be contaminated by these microorganisms are given. Classical and modern methods of determining Bacillus cereus are characterized. The results of the developed by us priority method for preparation of food samples, allowing to determine microbiological contamination without long-term accumulation of microbial cultures, are presented. The results of the accelerated indication of Bacillus cereus in plant raw materials and products of its processing are presented. The method of polymerase chain reaction (PCR) confirmed the group- specificity and species-specificity of the method for determining Bacillus cereus.
dc.description.abstractПриведены характеристика, основные свойства, биологическое действие Bacillus cereus и перечень некоторых пищевых продуктов, которые наиболее часто могут быть контаминированы этими микроорганизмами. Охарактеризованы классические и современные методы определения Bacillus cereus. Приведены результаты разрабтанного нами приоритетного метода подготовки образцов пищевого сырья и продуктов его переработки, позволящего определить микробиологические загрязнения без длительного накопления культур микроорганизмов. Представ-лены результаты ускоренной индикации Bacillus cereus в пищевом растительном сырье и продуктах его переработки. Методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) подтверждена группо- и видоспецифичность метода определения Bacillus cereus.
dc.identifierУДК 579.26:635.1/8-035.2
dc.identifier.citationХарчова наука і технологіяuk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/27237
dc.language.isoukuk_UA
dc.relation.ispartofseries;Vol. 11, Issue 2.
dc.subjectBacillus cereusuk_UA
dc.subjectхарактеристикаuk_UA
dc.subjectбіологічна діяuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectпідготовка зразківuk_UA
dc.subjectприскорене визначенняuk_UA
dc.subjectcharacteristicuk_UA
dc.subjectbiological actionuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.subjectpreparation of samplesuk_UA
dc.subjectaccelerated determinationuk_UA
dc.subjectбиологическое действиеuk_UA
dc.subjectпищевые продуктыuk_UA
dc.subjectподготовка образцовuk_UA
dc.subjectускоренное определениеuk_UA
dc.titleBacillus cereus: характеристика, біологічна дія, особливості визначення в харчових продуктахuk_UA
dc.title.alternativeBacillus cereus: characteristic, biological action, features of determination in food productsuk_UA
dc.title.alternativeBacillus cereus: характеристика, биологическое действие, особенности определения в пищевых продуктахuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
61-67.pdf
Розмір:
818.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді БФ