Аналіз складу жирних кислот в насінні низки сортів сої (Glycine max (L.) Merr.) Південного регіону України

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Віктор Валентинович
dc.date.accessioned2026-09-08T08:05:13Z
dc.date.available2026-09-08T08:05:13Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractСоя (Glycine max (L.) Merr.) – одна з провідних продовольчих і технічних культур світу, що забезпечує понад 30 % виробництва рослинних олій і близько 60 % білкових кормових продуктів. Загальне світове виробництво соєвих бобів у 2022 році становило 349,2 мільйони метричних тонн за даними Корпоративної статистичної бази даних Продовольчої та сільськогосподарської організації [FAO, 2024]. Її глобальне значення зростає у зв’язку з переходом на рослинні джерела білка та необхідністю отримання олії з покращеними споживчими властивостями. Якість соєвої олії визначається, насамперед, складом жирних кислот (ЖК), який впливає на харчову цінність, температуру плавлення, ступінь ненасиченості та окиснювальну стабільність [Pham et al., 2020; Bhardwaj et al., 2023].
dc.identifier.citationТкаченко, В. В. Аналіз складу жирних кислот в насінні низки сортів сої (Glycine max (L.) Merr.) Південного регіону України = Analysis of fatty acid composition in the seeds of several soybean (Glycine max (L.) Merr.) varieties from the southern region of Ukraine : кваліфікаційна робота магістра / В. В. Ткаченко. – Одеса, 2025. – 51 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/45317
dc.language.isouk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечникова
dc.subject091 біологія та біохімія
dc.subjectбіологія
dc.subjectмагістр
dc.subjectGlycine max (L.) Merr.
dc.subjectсклад жирних кислот
dc.subjectдериватизація
dc.subjectгазова хроматографія
dc.subjectзберігання насіння
dc.subjectfatty acid composition
dc.subjectderivatization
dc.subjectgas chromatography
dc.subjectseed storage
dc.titleАналіз складу жирних кислот в насінні низки сортів сої (Glycine max (L.) Merr.) Південного регіону України
dc.title.alternativeAnalysis of fatty acid composition in the seeds of several soybean (Glycine max (L.) Merr.) varieties from the southern region of Ukraine
dc.typeDiplomas
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
091_Ткаченко1.docx
Розмір:
1.7 MB
Формат:
Microsoft Word XML
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Магістри Біолог. ф-т