Міцелярно-екстракційне вилучення та спектрофотометрчине визначення харчового барвника жовтий «Захід Сонця»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСнігур, Кирило Васильовичuk
dc.contributor.authorГузенко, Олена Михайлівнаuk
dc.contributor.authorСнігур, Денис Васильовичuk
dc.contributor.authorРахлицька, Олена Михайлівнаuk
dc.contributor.authorGuzenko, Olena M.en
dc.contributor.authorSnigur, Denys V.en
dc.contributor.authorRakhlytska, Olena M.en
dc.date.accessioned2024-10-07T08:50:05Z
dc.date.available2024-10-07T08:50:05Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractБарвники відіграють значну роль в харчовій промисловості, оскільки привабливість харчових продуктів тісно пов'язана з органолептичними показниками. Індустріалізація продовольчих систем в харчовій промисловості збільшилася з використанням різних добавок, таких як харчові барвники, консерванти, стабілізатори та підсолоджувачі. Водорозчинні барвники використовується в напоях, кондитерських, хлібобулочних, молочних товарах і іншій продукції. Нерозчинні у воді барвники застосовуються для фарбування харчових, фармацевтичних, косметичних продуктів, що містять жири і масла (таблетки, льодяники, помади, мила, шампуні тощо). Натуральні (природні) барвники нестійкі і легко піддаються деструкції, а синтетичні дають інтенсивний колір продуктів харчування і стійкі при зберіганні. Проте, синтетичні харчові барвники можуть викликати серйозні порушення і захворювання: нудоту, головний біль, виразки, рак легенів, гіперактивність, анемію, а також впливають на зір, шкіру, слизові оболонки тощо.uk
dc.identifier.citationМіцелярно-екстракційне вилучення та спектрофотометрчине визначення харчового барвника жовтий «Захід Сонця» // К. Снігур, О. Гузенко, Д. Снігур та ін. // Інноваційні напрями розвитку хімії – 2024 [Електронний ресурс] : тези доп. 1 наук. конф. з міжнар. участю (Одеса, 9–11 верес. 2024 р.) / за ред.: к.х.н., доц. Менчука В. В., д.х.н., проф. Марцинко О. Е., к.х.н., доц. Гузенко О. М., к.х.н., доц. Тимчук А. Ф., к.х.н., доц. Снігура Д. В. – Електрон. текст. дані (1 файл : 4,3 МБ). – Одеса : Одес. нац. ун-т ім. І. І. Мечникова, 2024. – С. 62.uk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/39412
dc.language.isouk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечниковаuk
dc.subjectміцелярно-екстракційне вилученняuk
dc.subjectбарвникиuk
dc.subjectфаза неіоногенної ПАРuk
dc.titleМіцелярно-екстракційне вилучення та спектрофотометрчине визначення харчового барвника жовтий «Захід Сонця»uk
dc.typeArticleen
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
62.pdf
Розмір:
166.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді ФХФ