Виділення термостійких мезофільних бактерій з овочевої сировини і консервів з ознаками псування та їх ідентифікація

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВатіпко, Росіна Андріївна
dc.date.accessioned2019-02-22T10:07:14Z
dc.date.available2019-02-22T10:07:14Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractБула проаналізована мікробіота овочевих продуктів, районованих в Україні та вирощеної в Одеській області (моркви, кабачків, баклажанів, томатів). Усього було ізольовано 13 штамів термостійких спороутворюючих бактерій. Вивчення їх морфо-фізіологічних, тінкторіальних, деяких біохімічних властивостей за допомогою 10 видання Визначника бактерій Бергі дозволило віднести їх до порядку Bacillales, а характерні фенотипічні властивості - до певних видів. Видову приналежність ізольованих штамів підтверджували проведенням жирнокислотного аналізу. Виявлено, що вміст розгалужених жирних кислот у досліджених бацил становив від 54 до 85 % загального жирнокислотного пулу клітини, включаючи як насичені, так і ненасичені кислоти. За результатами ідентифікації виділені з овочевих продуктів штами бактерій роду Bacillus були віднесені до наступних видів: Bacillus thuringiensis subspecies israelensis, Lysinibacillus-sphaericus-GC subgroup E, Bacillus-subtilis, Bacillus-cereus-GC subgroup A, Bacillus-pumilusGC subgroup В. Видову належність трьох штамів Bacillus sp., які були визначені як спірні за видами Bacillus cereus та Bacillus thuringiensis, підтвердили проведенням полімеразної ланцюгової реакції. Роботу викладено на 46 сторінках, вона містить 7 рисунків та 4 таблиці. Наведено посилання на 36 джерел літератури (24 кирилицею та 11 латиницею).uk
dc.description.abstractThe microbiota of vegetable products (carrots, marrows, aubergines, tomatoes) breeded in Ukraine and raised in Odessa region has been examined. 13 strains of heat-resistant spore-forming bacteria were isolated. The study o f their morpho-physiological, tinctorial, and some biochemical properties made it possible to define their order as Bacillales, and specific phenotypic properties - as certain species. The species identity of isolated strains was verified by the fatty-acid analysis. It was shown that the content of branched fatty acids in the examined bacilli ranged from 54 to 85% of the total fatty-acid cells pool, including both saturated and unsaturated acids. According to the identification results the isolated strains of bacteria of bacilli were labeled as the following types: Bacillus thuringiensis ssp.israelensis, B. subtilis, B.cereus GC subgroup A, B. pumilus GC subgroup B, Lysinibacillus sphaericus subgroup E. The species belonging o f the three strains o f Bacillus sp.,which were identified as controversial by the B. cereus and B. thuringiensis types, was verified by carrying out the polymerase chain reactions. Diploma thesis is expounded on 46 pages, it contains 7 pictures and 4 tables. It provides links to 36 references (23 cyrillic and 11 latinic).
dc.identifier.citationВатіпко, Р. А.. Виділення термостійких мезофільних бактерій з овочевої сировини і консервів з ознаками псування та їх ідентифікації : дипломна робота бакалавра / Р. А. Ватіпко; наук. керiвник: Г. В. Ямборко; ОНУ ім. І.І. Мечникова, Біол. ф-т, Каф. мікробіології, вірусології та біотехнології. – Одеса, 2016. – 46 с.uk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/22032
dc.language.isoukuk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечниковаuk
dc.subject6.040102 біологіяuk
dc.subjectовочева сировинаuk
dc.subjectтермостійкі спороутворюючі бактеріїuk
dc.subjectвидова ідентифікаціяuk
dc.subjectvegetable raw materialuk
dc.subjectheat-resistant spore-forming bacteriauk
dc.subjectspecific identificationuk
dc.titleВиділення термостійких мезофільних бактерій з овочевої сировини і консервів з ознаками псування та їх ідентифікаціяuk
dc.title.alternativeThe study of thermostable mesophilic bacteria from raw vegetable materials and cans with signs of damage and their identificationuk
dc.typeDiplomasuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.040102_Vatipko Rosina Andriivna _1.pdf
Розмір:
328.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Біологічний факультет