Пробіотичні властивості штамів лактобактерій після тривалого зберігання у ліофілізованому стані

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашнова, Ірина Валентинівна
dc.contributor.authorStrashnova, Iryna V.
dc.contributor.authorСтрашнова, Ирина Валентиновна
dc.date.accessioned2018-03-14T12:13:55Z
dc.date.available2018-03-14T12:13:55Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено антибіотикорезистентність, антагоністичні, кислотоутворювальні і адгезивні властивості у 8 штамів лактобактерій після тривалого зберігання у ліофілізованому стані. Встановлено, що 10-річне зберігання лактобактерій у ліофільно висушеному стані призвело до незначного зменшення прояву досліджених ознак у окремих штамів. Штами Lactobacillus plantarum ОНУ 13, ОНУ 1005, Lactobacillus curvatus ОНУ 215 і Lactobacillus fermentum ОНУ 25 зберегли початкові рівні стійкості до всіх антибактеріальних препаратів і антагоністичної активності до індикаторних умовно-патогенних бактерій і дріжджоподібних грибів. У процесі тривалого зберігання у штамів L. plantarum ОНУ 130, ОНУ 1005, L. curvatus ОНУ 215, L. fermentum ОНУ 25 і L. acidophilus ОНУ 291 незначно зменшилися показники кислотоутворення. Середні показники адгезії у всіх досліджених штамів зменшилися, але рівень адгезивності (за виняткому L. plantarum ОНУ 898) залишився таким самим, як на початку зберігання.uk
dc.description.abstractIt was investigated antibiotic resistance, antagonistic, acid-forming and adhesive properties in 8 strains of lactobacilli after prolonged storage in lyophilized form. It was found that 10-year storage lactobacilli in lyophilized condition led to a slight decrease in the manifestation of the studied characteristics in some strains. Strains of Lactobacillus plantarum ONU 13, ONU 1005, Lactobacillus curvatus ONU 215 and Lactobacillus fermentum ONU 25 retained the original levels of resistance to all antibiotics and antagonistic activity to indicator facultative pathogenic bacteria and yeasliked fungi. During long-term storage in the strains L. plantarum ONU 130, ONU 1005, L. curvatus ONU 215, L. ONU fermentum 25 and L. acidophilus ONU 291 slightly decreased acid-forming indexes. The indices of average adherence in all investigated strains decreased, but the adherence level (except for strain L. plantarum ONU 898) remained the same as at the beginning of storage.uk
dc.identifier.citationНаукові праці Одеської національної академії харчових технологійuk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/13022
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseries;Вип. 40, т. 2.
dc.subjectліофілізовані штами лактобактерійuk
dc.subjectантибіотикорезистентністьuk
dc.subjectантагоністична, кислотоутворювальна, адгезивна активностіuk
dc.subjectantagonistic, acid-forming and adhesive propertiesuk
dc.subjectlactobacilliuk
dc.subjectadherence leveluk
dc.titleПробіотичні властивості штамів лактобактерій після тривалого зберігання у ліофілізованому станіuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
180-186.pdf
Розмір:
101.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді БФ