Розробка технології ферментування гливи звичайної

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБасюл, Олена Владленівна
dc.contributor.authorЯмборко, Ганна Валентинівна
dc.contributor.authorЯмборко, Анна Валентиновна
dc.contributor.authorYamborko, Hanna V.
dc.contributor.authorBasiul, Olena V.
dc.contributor.authorБасюл, Елена Владленовна
dc.date.accessioned2018-11-13T13:07:13Z
dc.date.available2018-11-13T13:07:13Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозроблено технологію ферментування гливи звичайної. Досліджено вплив штаму лактобактерій L. plantarum Ро2 на мікробіологічні, біохімічні, фізико-хімічні, органолептичні показники та термін придатності готового продукту. Pleurotus ostrearus fermentation technology was developed. The influence of lactobacilli strain L. plantarum Po2 on microbiological, biochemical, physicochemical, organoleptic indicators and expity date of finished product has been investigated.uk
dc.identifier.citationНаукові праціuk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/19491
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseries;том 2, випуск 42
dc.subjectтехнологія ферментуванняuk
dc.subjectглива звичайнаuk
dc.subjectштам лактобактерій L. plantarum Ро2uk
dc.titleРозробка технології ферментування гливи звичайноїuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
78-81.pdf
Розмір:
120.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді БФ