Виявлення фальсифікації продуктів харчування. Ідентифікація та виявлення фальсифікації молока та молочних продуктів
Альтернативна назва
Вантажиться...
Дата
2026
Автори
Науковий керівник
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Одеський національний університет імені І. І. Мечникова
Анотація
Методичні вказівки складено відповідно до програми курсу «Виявлення фальсифікації продуктів харчування». Вони містять систематизовані матеріали щодо ідентифікації та виявлення фальсифікації молока та молочних продуктів, а також контрольні питання. Рекомендовані для здобувачів вищої освіти природничих факультетів для самостійної роботи та при підготовці до занять з навчальних дисциплін, що присвячені методам аналізу продуктів харчування.
Опис
Ключові слова
харчові продукти, ідентифікація харчових продуктів, продовольча сировина, фальсифікація, молоко, хімічний склад молока, молочні продукти, біологічна роль молочних продуктів, виявлення фальсифікації молока, ідентифікаційні ознаки молока, фальсифікація кисломолочних продуктів, фальсифікація вершкового масла, фальсифікація сичужних сирів
Бібліографічний опис
Виявлення фальсифікації продуктів харчування. Ідентифікація та виявлення фальсифікації молока та молочних продуктів [Електронний ресурс] : електрон. метод. вказівки до дисципліни «Виявлення фальсифікації продуктів харчування» для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ф-ту хімії та фармації / уклад.: Т. М. Щербакова, О. М. Гузенко. Одеса : ОНУ імені І. І. Мечникова, 2026. 49 с. 1,2 МБ.
DOI
ORCID:
УДК
543.06:664.09:637.1/.3