Особливості виділення, ідентифікації та деякі практичні аспекти використання полісахаридів дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНауменко, Кристина Ігорівна
dc.date.accessioned2025-04-17T07:32:47Z
dc.date.available2025-04-17T07:32:47Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractКваліфікаційну роботу виконано на кафедрі аналітичної та токсикологічної хімії Одеського національного університету імені І.І. Мечникова, на кафедрі харчової хімії, експертизи та біотехнологій Одеського національного університету й присвячено розробленню способу виділення та характеристиці полісахаридів дріжджів роду Saccharomyces cerevisiae. Робота є частиною наукових досліджень, що проводяться за темою кафедри № 323 «Розробка та удосконалення комбінованих методів контролю якості фармацевтичних препаратів, продуктів харчування та об'єктів навколишнього середовища» (№ держ. реєстрації 0122U00230). Мета роботи: розроблення простого способу виділення полісахаридів дріжджів та характеристика чистого отриманих продуктів, а саме β-глюкану та манану, як перспективних функціонально-фізіологічно активних інгредієнтів. В результаті даної роботи обґрунтовано спосіб виділення полісахаридів клітинних стінок дріжджів Saccharomyces cerevisiae – β-глюкану та манопротеїну, досліджено їх структуру за допомогою ферментних методів, поляриметрії, ІЧ та ЯМР-спектроскопії. Можлива область застосування: використання отриманих продуктів, як дієтичної добавки в фармацевтичної промисловості чи як функціонально- активних інгредієнтів у технологіях харчової промисловості .
dc.identifier.citationНауменко, К. І. Особливості виділення, ідентифікації та деякі практичні аспекти використання полісахаридів дріжджів = Features of extraction, identification and some practical aspects of using yeast polysaccharides : кваліфікаційна робота магістра / К. І. Науменко. – Одеса, 2024. – 134 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/41047
dc.language.isouk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечникова
dc.subject102 хімія
dc.subjectмагістр
dc.subjectполяриметрія
dc.subjectІЧ-спектрофотометрія
dc.subjectЯМР-спектрофотометрія
dc.subjectполісахариди
dc.titleОсобливості виділення, ідентифікації та деякі практичні аспекти використання полісахаридів дріжджів
dc.title.alternativeFeatures of extraction, identification and some practical aspects of using yeast polysaccharides
dc.typeDiplomas
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
102_Науменко.pdf
Розмір:
2.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Магістри ФХФ