Перегляд за Автор "Litvinova, V. E."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Вплив температури на кінетику екстракції антоціанів з пелюсток червоної троянди
    (Одеський національний університет імені І. І. Мечникова, 2023) Солдаткіна, Людмила Михайлівна; Літвінова, В. Е.; Soldatkina, Liudmyla M.; Litvinova, V. E.
    Досліджено вплив часу екстракції на вилучення антоціанів з сухих пелюсток червоної троянди при температурах 293, 313 і 333 К. Встановлено, що за ефективністю вилучення антоціанів червоної троянди 0,1 М водні розчини кислот можна розмістити в наступний ряд: лимонна < етанова < хлоридна. Отримано і проаналізовано експериментальні кінетичні криві екстракції антоціанів за допомогою водного розчину хлоридної кислоти при різних температурах за допомогою кінетичних моделей першого і другого порядку, моделі Пелега і степеневої моделі. Встановлено, що кінетична модель другого порядку найкраще описує експериментальні кінетичні криві екстракції антоціанів з пелюсток червоної троянди. Розрахована енергія активації процесу екстракції антоціанів, яка склала 39,3 кДж/моль.