Протеолітичні ензіми лактобактерій з Чорного моря та їх біотехнологічний потенціал

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаповал, Єгор Євгенійович
dc.date.accessioned2025-09-19T08:07:51Z
dc.date.available2025-09-19T08:07:51Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractКваліфікаційна робота присвячена питанню напрацювання протеолітичних ензимів на основі лактобактерій, виділених з Чорного моря для оцінки їх біотехнологічного потенціалу. Проведено комплексний скринінг на протеолітичну активність серед 12 штамів лактобактерій, виділених із води, мідій та крабів Чорного моря. Відібрано один штам – Enterococcus sp. В1.4, який був найактивнішим продуцентом протеолітичних ензимів. Частково очищена фракція протеолітичних ензимів в об’ємі 5 мл була отримана висолюванням 30% сульфатом амонію та діалізом, що гідролізувала знежирене молоко формуючи зони діаметром 8,8±0,49 мм.
dc.description.abstractThe issues of development of proteolytic enzymes based on lactobacteria isolated from the Black Sea in order to assess their biotechnological potential have been studied. A comprehensive screening for proteolytic activity was carried out among 12 strains of lactobacteria isolated from water, mussels and crabs of the Black Sea. One strain was selected – Enterococcus sp. B1.4, which was the most active producer of proteolytic enzymes. A partially purified fraction of proteolytic enzymes in a volume of 5 ml was obtained by salting out with 30% ammonium sulfate and dialysis, which hydrolyzed the skim milk, forming zones with a diameter of 8.8±0.49 mm.
dc.identifier.citationШаповал, Є. Є. Протеолітичні ензіми лактобактерій з Чорного моря та їх біотехнологічний потенціал = Proteolytic enzymes of lactobacteria from the Black Sea and their biotechnological potential : кваліфікаційна робота бакалавра / Є. Є. Шаповал. – Одеса, 2025. – 44 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/42467
dc.language.isouk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечникова
dc.subject162 біотехнології та біоінженерія
dc.subjectбакалавр
dc.subjectпротеолітичні ензими
dc.subjectморські лактобактерії
dc.subjectЧорне море
dc.subjectморські біотопи
dc.subjectбіотехнологічний потенціал
dc.subjectproteolytic enzymes
dc.subjectmarine lactobacteria
dc.subjectBlack Sea
dc.subjectmarine biotopes
dc.subjectbiotechnological potential
dc.titleПротеолітичні ензіми лактобактерій з Чорного моря та їх біотехнологічний потенціал
dc.title.alternativeProteolytic enzymes of lactobacteria from the Black Sea and their biotechnological potential
dc.typeDiplomas
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
162_Shapoval_Yehor_Yevheniyovych1.docx
Розмір:
44.77 KB
Формат:
Microsoft Word XML
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалаври Біолог. ф-т