Новотна, Вікторія Олександрівна2018-04-192018-04-192017Новотна, В. О. Фізико-хімічні закономірності адсорбційного вилучення антоціанів = Physico-chemical regularities of adsorption removal of anthocyanins : дипломна робота магістра / В. О. Новотна ; наук. кер. Л. М. Солдаткіна ; ОНУ ім. І.І. Мечникова, Хім. ф-т, Каф. фізичної та колоїдної хімії . – Одеса, 2017 . – 182 с.https://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/13562Мета даної роботи: визначити фізико-хімічні закономірності адсорбційного вилучення антоціанів червонокачанної капусти, чорноплідної аронії та чорної бузини адсорбентами різної природи. Для реалізації поставленої мети необхідно вирішити наступні задачі: 1. Дослідити фізико-хімічні властивості екстрактів червонокачанної капусти, чорноплідної аронії, чорної бузини та ожини. 2. Вивчити кінетичну стабільність антоціанів у водних екстрактах. 3. Проаналізувати експериментальні кінетичні криві та ізотерми адсорбції антоціанів за допомогою сучасних кінетичних та адсорбційних моделей. 4. Розрахувати термодинамічні параметри процесу адсорбції антоціанів. 5. Провести десорбційні дослідження антоціанів. 6. Дослідити адсорбційне вилучення антоціанів із водних екстрактів за допомогою повного факторного експерименту типу 2.other8.04010101 Хіміяхарактеристика антоціанівтвердорідинна екстракція антоціанівкінетична стабільность антоціанівOther