Маленко, Надія Федорівна2025-09-182025-09-182025Маленко, Надія Федорівна. Амілолітичніі ензими чорноморських молочнокислих бактерій та перспективи їх застосування у біотехнології = Amylolytic enzymes of Black Sea lactic acid bacteria and prospects of their use in biotechnology : кваліфікаційна робота бакалавра / Н. Ф. Маленко. – Одеса, 2025. – 43 с.https://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/42447Кваліфікаційна робота присвячена питанню отримання амілолітичних ензимів на основі штамів лактобактерій з гідробіонтів Чорного моря для подальшого вивчення перспектив їх застосування. Виділено 14 нових ізолятів чорноморських МКБ з водоростей та крабів Чорного моря, які були перевірені на здатність продукувати амілолітичні ензими за допомогою комплексного скринінгового підходу. Знайдено активний продуцент амілаз, яким виявився штам із крабів МКБ К1. Виділено та частково очищено амілази за допомогою висолювання 65% сульфатом амонію та діалізу. Напрацьовані амілолітичні ензими зменшували кількість крохмалю на 51,2% при перевірці іодиновим методом.The issues of development of amylolytic enzymes based on lactobacteria strains from hydrobionts of the Black Sea in order to further study their usage perspectives have been studied. 14 new isolates of Black Sea LAB from algae and crabs of the Black Sea were isolated, which were tested for the ability to produce amylolytic enzymes using a comprehensive screening approach. An active amylase producer was found, which was the strain LAB K1 from crabs. Amylases were isolated and partially purified by salting out with 65% ammonium sulfate and dialysis. The developed amylolytic enzymes reduced the amount of starch in 51.2% when tested by the iodine method.uk162 біотехнології та біоінженеріябакалаврамілазиамілолітична активністьчорноморські лактобактеріїнапрацювання ензимівamylasesamylolytic activityBlack Sea lactobacteriaenzyme productionDiplomas