Meleshko, T. V.2013-02-252013-02-252012Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі наукиhttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/3315Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі науки. - Одеса, Печатный дом, 2012Lactic acid bacteria (LAB) constitute a group of gram-positive, nonsporing microorganisms, which produce lactic acid as the major end product during the fermentation of carbohydrates. Lactobacillus species are essential to the dairy industry, where they are used in the preparation of cheeses, yoghurt and other fermented milk productsenLactobacillusLactic acid bacteriaArticle