Basiul, Olena V.Palii, H. B.2011-10-112011-10-112011Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі наукиhttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/2069Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі науки.:англ. – Одеса, Південне мисливство, 2011.The production of fermented foods requires the proper substrates, microbial populations, and environmental conditions to obtain the desired end product. Pleurotus ostreatus occupies a particular place among the edible mushrooms - less strict and ecologically benefit for growing mushrooms.enlactic acidfermentationArticle