Снігур, Денис ВасильовичSnigur, Denys V.Станчева, О. В.2024-07-052024-07-052024Станчева О. В. Спектрофотометричне визначення аскорбінової кислоти з використанням 18-молібдодифосфорної кислоти / О. В. Станчева, Сян Лі // Збірник тез доповідей 80-ї звітної студентської наукової конференції ОНУ імені І. І. Мечникова, секція «Хімія» (Одеса, 23–25 квіт. 2024 р.) [Електронний ресурс] / під ред. к. х. н., доц. В. В. Менчука, к. х. н., доц. А. Ф. Тимчук. – Одеса : Одес. нац. ун-т ім. І. І. Мечникова, 2024. – С. 32.https://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/38609Завдяки антиоксидантним властивостям аскорбінова кислота (АК) знайшла широке використання у виробництві харчових продуктів, фруктових напоїв, препаратів лікувально-профілактичного призначення, вітамінно-мінеральних комплексів. Методи визначення АК засновані на використанні її відновних властивостей. На увагу заслуговують гетерополікомплекси (ГПК) із структурою Кеггіна та Доусона, які здатні відновлюватися АК з утворенням інтенсивно забарвлених сполук. Цікавим представником такого класу сполук є 18-молібдодифосфат (18-МФК), який легко одержати методами препаративного синтезу. Метою даної роботи є вивчення взаємодії АК з водним розчином ГПК 18-молібдодифосфату та розробка відповідної спектрофотометричної методики її визначення.ukаскорбінова кислота (АК)методи визначення аскорбінової кислотигетерополікомплекси (ГПК)18-молібдодифосфат (18-МФК)Article