Характеристика бактеріоцину Enterococcus italicus ОНУ 547, виділеного з квашеної капусти Таїланду
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Одеський національний університет імені І. І. Мечникова
Анотація
В останнє десятиліття зріс інтерес в дослідженні бактеріоцинівмолочнокислих
бактерій (МКБ) завдяки їх потенціалу в якості природних харчових консервантів та
терапевтичних антибіотиків (Perez, 2014).
Опис
Ключові слова
бактеріоцин, Enterococcus italicus ONU 547, квашена капуста
Бібліографічний опис
XV з'їзд Товариства мікробіологів України iм. С. М. Виноградського = ХVth congress of Vinogradskyi society of microbiologists of Ukraine : тези доп., (11-15 верес. 2017 р., Одеса) – Львів : Сполом, 2017.