Ідентифікація та біотехнологічні властивості молочнокислих бактерій з в'єтнамських ферментованих субстратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБасюл, Олена Владленівна
dc.contributor.authorКоротаєва, Надія Володимирівна
dc.date.accessioned2019-02-27T13:46:53Z
dc.date.available2019-02-27T13:46:53Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractОчевидний шлях забезпечення відповідності ферментованих рослинних субстратів вимогам стандартів якості – використання заквасок молочнокислих бактерій, переважно лактобацил, у харчових біотехнологіях. Доцільно застосовувати стартерні культури, джерело виділення яких відповідає рослинному субстрату, що ферментуватиметьсяuk
dc.identifier.citationXV з'їзд Товариства мікробіологів України iм. С. М. Виноградського = ХVth congress of Vinogradskyi society of microbiologists of Ukraine : тези доп., 11-15 верес. 2017 р., Одеса / Т-во мікробіологів України ім. С. М. Виноградського [та ін.]; гол. ред. В. С. Підгорський. – Львів : Сполом, 2017. – 336 с.uk
dc.identifier.urihttps://dspace.onu.edu.ua/handle/123456789/22268
dc.language.isoukuk
dc.publisherОдеський національний університет імені І. І. Мечниковаuk
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk
dc.titleІдентифікація та біотехнологічні властивості молочнокислих бактерій з в'єтнамських ферментованих субстратівuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
245.pdf
Розмір:
493.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Статті та доповіді БФ