Environmentalization of hotel and restaurant business
Вантажиться...
Дата
2023
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
ISSN
E-ISSN
Назва тому
Видавець
Одеський національний університет імені І. І. Мечникова
Анотація
The aim of this article is to summarize and methodize the current information about
ecological problems of hotel and restaurant sector, including Ukraine; to identify
the main principles with the aim of ecologization of this tourism component based
on world experience. Due to the current state of the world, Covid-19 eco-friendly
hotels are also in a good position. Greening is an added security health. Organic
cuisine supports strong immunity. Natural and hypoallergenic materials in the
hotel equipment have only a positive effect on the human body. Landscaping and
interior landscaping spacious rooms provide cleaner air and favorable conditions
for living, wellness, and rest. Worsening factors have emerged environmental
indicators (increase in waste, mandatory individual packaging, etc.). The current
state of hotel activities has led to the search for new one’s environmental measures
and development strategies. In recent decades, the hotel business in Ukraine has
been developing dynamically. Significant changes have been made for account
of entering the market of hotel services of international networks such as Rixos,
Rezidor, Hyatt, Wyndham Hotel Group. The policy of their activities contributed
adjustments to the competitive position of the industry. Signs efficient hotel facility
is a high level and quality control of services, environmental orientation, modern
equipment and innovative technologies.
Дана стаття направлена на узагальнення методик та систематизацію сучасної інформації щодо екологічних проблем в готельно-ресторанному секторі господарства як у світі, так і в Україні; визначенню основних принципів екологізації, як складової туризму на основі світового досвіду. Зважаючи на сучасну ситуацію після Covid‑19, загальну екологічну ситуацію у світі екологічні готелі перебувають у вигідному становищі. Екологізація – це додаткова безпека здоров’я. Органічна кухня підтримує міцний імунітет. Натуральні та гіпоалергенні матеріали в готельному обладнанні тільки позитивно впливають на організм людини. Благоустрій та озеленення інтер’єру просторих приміщень забезпечують чистіше повітря та сприятливі умови для проживання, оздоровлення та відпочинку. Напротивагу з’явились фактори погіршення екологічних показників (збільшення відходів, обов’язкове індивідуальне пакування тощо). Сучасний стан готельної діяльності зумовив пошук нових екологічних заходів та стратегій розвитку. В останні десятиліття готельний бізнес в Україні динамічно розвивається. Значні зміни відбулися за рахунок виходу на ринок готельних послуг міжнародних мереж, таких як Rixos, Rezidor, Hyatt, Wyndham Hotel Group. Політика їхньої діяльності внесла корективи в конкурентну позицію галузі. Ознаками ефективної роботи готельного закладу є високий рівень і контроль якості послуг, екологічна спрямованість, сучасне обладнання та інноваційні технології.
Дана стаття направлена на узагальнення методик та систематизацію сучасної інформації щодо екологічних проблем в готельно-ресторанному секторі господарства як у світі, так і в Україні; визначенню основних принципів екологізації, як складової туризму на основі світового досвіду. Зважаючи на сучасну ситуацію після Covid‑19, загальну екологічну ситуацію у світі екологічні готелі перебувають у вигідному становищі. Екологізація – це додаткова безпека здоров’я. Органічна кухня підтримує міцний імунітет. Натуральні та гіпоалергенні матеріали в готельному обладнанні тільки позитивно впливають на організм людини. Благоустрій та озеленення інтер’єру просторих приміщень забезпечують чистіше повітря та сприятливі умови для проживання, оздоровлення та відпочинку. Напротивагу з’явились фактори погіршення екологічних показників (збільшення відходів, обов’язкове індивідуальне пакування тощо). Сучасний стан готельної діяльності зумовив пошук нових екологічних заходів та стратегій розвитку. В останні десятиліття готельний бізнес в Україні динамічно розвивається. Значні зміни відбулися за рахунок виходу на ринок готельних послуг міжнародних мереж, таких як Rixos, Rezidor, Hyatt, Wyndham Hotel Group. Політика їхньої діяльності внесла корективи в конкурентну позицію галузі. Ознаками ефективної роботи готельного закладу є високий рівень і контроль якості послуг, екологічна спрямованість, сучасне обладнання та інноваційні технології.
Опис
Ключові слова
hotel and restaurant business, ecologization, greening, ecological certification, ecological labeling, sustainable development, готельно-ресторанний бізнес, екологізація, екологічна сертифікація, екологічне маркування, сталий розвиток
Бібліографічний опис
Вісник Одеського національного університету = Odesa National University Herald