Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://dspace.onu.edu.ua:8080/handle/123456789/924
Назва: | Гомогенизация молока противоточно-струйным диспергированием: анализ условий и эксперимент |
Інші назви: | Диспергування молока при гомогенізації: аналіз умов та експеримент A milk spraying at homogenization: the analysis of conditions and experiment |
Автори: | Стручаев, А. И. Стручаев, Н. И. Стручаєв, О. І. Стручаєв, М. І. Strouchayev Alexander I. Strouchayev N. I. |
Бібліографічний опис: | Физика аэродисперсных систем |
Дата публікації: | 2004 |
Видавництво: | Одесский национальный университет имени И.И. Мечникова |
Серія/номер: | ;Вып. 41. - С. 74 - 85. |
Короткий огляд (реферат): | Механизм диспергирования капель при встречном соударении проанализи- рован с позиций двухасимптотической модели дробления жидкой поверхности вязкой гидродинамической неустойчивостью. Экспериментально найдены опти- мальные условия дробления жировых шариков цельного молока и подтвержде- на эффективность предложенного способа гомогенизации (эмульгирования). Механізм диспергування крапель проаналізовано з позицій двоасимпто- тичної моделі подрібнення рідкої поверхні в'язкою гідродинамічною нестій- кістю. Експериментально знайдено оптимальні умови подрібнення жирових крапель незбираного молока і підтверджена ефективність запропонованого способу гомогенізації. The spraying mechanism of drops from positions biasymptotic model of dispersion of a liquid surface by viscous hydrodynamic instability is analyzed. The optimum conditions of splitting of drops of milk are experimentally found and the efficiency of the offered way of homogenization is confirmed. |
Опис: | Физика аэродисперсных систем: межвед.научный сборник / Одесский национальный университет имени И.И. Мечникова, кафедра теплофизики. - Одесса, 1969. – |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://dspace.onu.edu.ua:8080/handle/123456789/924 |
Розташовується у зібраннях: | Фізика аеродисперсних систем |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
fas_41_74-85+.pdf | 275.67 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.