DSpace О системе DSpace
україн русск eng
[Зарегистрироваться]
 

Repository at Odesa I.Mechnikov National University >
Фізичний факультет >
"Фізика аеродисперсних систем" >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.onu.edu.ua:8080/handle/123456789/924

Название: Гомогенизация молока противоточно-струйным диспергированием: анализ условий и эксперимент
Другие названия: Диспергування молока при гомогенізації: аналіз умов та експеримент
A milk spraying at homogenization: the analysis of conditions and experiment
Авторы: Стручаев, А. И.
Стручаев, Н. И.
Стручаєв, О. І.
Стручаєв, М. І.
Stroutchayev, A. I.
Stroutchayev, N. I.
Дата публикации: 2004
Издатель: Одесский национальный университет имени И.И. Мечникова
Источник: Физика аэродисперсных систем
Серия/номер: ;Вып. 41. - С. 74 - 85.
Краткий осмотр (реферат): Механизм диспергирования капель при встречном соударении проанализи- рован с позиций двухасимптотической модели дробления жидкой поверхности вязкой гидродинамической неустойчивостью. Экспериментально найдены опти- мальные условия дробления жировых шариков цельного молока и подтвержде- на эффективность предложенного способа гомогенизации (эмульгирования). Механізм диспергування крапель проаналізовано з позицій двоасимпто- тичної моделі подрібнення рідкої поверхні в'язкою гідродинамічною нестій- кістю. Експериментально знайдено оптимальні умови подрібнення жирових крапель незбираного молока і підтверджена ефективність запропонованого способу гомогенізації. The spraying mechanism of drops from positions biasymptotic model of dispersion of a liquid surface by viscous hydrodynamic instability is analyzed. The optimum conditions of splitting of drops of milk are experimentally found and the efficiency of the offered way of homogenization is confirmed.
Описание: Физика аэродисперсных систем: межвед.научный сборник / Одесский национальный университет имени И.И. Мечникова, кафедра теплофизики. - Одесса, 1969. –
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.onu.edu.ua:8080/handle/123456789/924
Располагается в коллекциях:"Фізика аеродисперсних систем"

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
fas_41_74-85+.pdf275,67 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

п╞пҐпЄп╣п╨я│ я├п╦я┌п╦я─п╬п╡п╟пҐп╦я▐ DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь