INFLUENCE OF NUTRITIVE REQUIREMENTS OF LACTOBACILLI ON LACTIC ACID PRODUCTION
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Печатный дом
Анотація
Lactic acid bacteria (LAB) constitute a group of gram-positive, nonsporing microorganisms, which produce lactic acid as the major end product during the fermentation of carbohydrates. Lactobacillus species are essential to the dairy industry, where they are used in the preparation of cheeses, yoghurt and other fermented milk products
Опис
Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі науки. - Одеса, Печатный дом, 2012
Ключові слова
Lactobacillus, Lactic acid bacteria
Бібліографічний опис
Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі науки