Lactic acid producing activity of lactobacilli strains, perspective for mushrooms fermentation
Вантажиться...
Дата
2011
Автори
Науковий керівник
Укладач
Редактор
Назва журналу
Номер ISSN
Номер E-ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The production of fermented foods requires the proper substrates, microbial populations, and environmental conditions to obtain the desired end product.
Pleurotus ostreatus occupies a particular place among the edible mushrooms - less strict and ecologically benefit for growing mushrooms.
Опис
Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі науки.:англ. – Одеса, Південне мисливство, 2011.
Ключові слова
lactic acid, fermentation
Бібліографічний опис
Збірник наукового товариства студентів, аспірантів та молодих вчених. Природничі науки